ノルマンディ・・・グルメ
グルメの古典「美味礼賛」を書いたブリア・サヴァランは、"美味なる魚、やわらかな羊肉、チーズとさく
らの花のミツのあやなすここには、信じられない何かがある"と、ノルマンディの味を絶賛。
バターと生クリームでは、フランス一の品質を誇るところである。
それは、ノルマン種と呼ばれる牛が、質のいい乳をたっぷり出してくれるからである。
それらが、バター、チーズ、あるいは生クリームに加工され、フランス中の食卓にのぼる。
ここノルマンディはフランスの食卓を支えているといっても過言ではない。